Вобчем так. Берем 3 яйца куриных и взбиваем их вместе с половинкой чайной ложки соды. В другую кастрюльку кладем 3 ст.ложки меда и туда же высыпаем 1 стакан сахарного песка (или сахарной пудры, в идеале). Кастрюльку с медом и сахаром ставим на плиту на маааленький огонек. Помешиваем, ждем когда смесь станет однородной (минут пять примерно). Потом остужаем медово-сахарную смесь немного. Когда она станет теплой, по-немногу вливаем в нее яично-содовую смесь, энергично помешивая все это. Размешиваем до однородной массы, и вводим по одному три стакана муки. Опять же хорошо вымешиваем, выкладываем на посыпанный мукой стол, немножко месим, посыпая мукой, чтоб к рукам не прилипало. Тесто готово! Раскатываем из него тонюююсенькие коржи (чем тоньше корж, тем вкуснее будет торт), и выпекаем. Коржи пекутся очччень быстро, 3-5 минут. После выпекания сразу хорошенько смазываем корж кремом ( 3 стакана 30% сметаны+2стакана сах. песка взбить хорошенько миксером), можно добавить фруктов каких-нить или орехов. Потом печется следующий корж, кладется на промазанный и т.д.
Когда коржи готовы и смазаны, оставляем почти готовый торт пропитываться. Как минимум на сутки. А уже пропитанный торт украшаем, как душе угодно. Кремом обмазываем, сливками взбитыми, фруктами всякими.

Заливные яйца Фаберже

Надо взять несколько яиц, количество которых кратно количеству гостей. Тщательно вымыть яйца с мылом, вытереть их. Разбить их с тупого конца, чтобы диаметр отверстия был около 2 см, вылить содержимое в чашку. Содержимое в рецепте не используется.
Нужно аккуратно удалить плёнку, которой покрыта изнутри скорлупа. Пустую скорлупу ставим в форму для яиц и используем как контейнер под заливное.
В каждую скорлупку налить крепкого бульона - 1-2 чайных ложки и подождать, чтобы бульон застыл. Бульон лучше всего готовить из ножек, ушей и прочего. Тогда в него желатин можно не добавлять.
Если готовите бульон из хорошего мяса, желатин добавить надо, но только растворять его не в воде, а в охлаждённом бульоне.Затем, когда желатин в бульоне набухнет, осторожно подогреть, не доводя до кипения.
Ещё одно необходимое условие - бульон должен быть
прозрачный иначе заливное не будет выглядеть красиво.
Если у вас получился не прозрачный бульон, приготовьте следующюю смесь - 1 тёртую морковь смешайте с 1 белком и опустите в кастрюлю с кипящим бульоном. Через некоторое время на бульоне появится "шапка", которую надо снять. Затем процедить бульон через двойной слой
марли. Но вернемся к нашим яйцам.
Когда немного бульона в скорлупках застыло, в каждую скорлупку положить тёртую варёную морковь, нарезанные тонкими брусочками мясо или рыбу, зелень.Всё это укладывать в скорлупки тонкими слоями. Затем залить бульоном и поставить в холодильник.
Примерно через 2 часа заливное будет готово.
Аккуратно очистите скорлупу, стараясь не повредить заливное.

Галя и Дима и маленький шилопоп Ярик

Наполеон с ГРИБАМИ!

есто слоеное покупное. Выпекла четыре коржа(2 пачки теста по 500 г). Начинка: грибы мелко порубить(500-700гр), обжарить с репчатым луком(2 небольших луковицы). Посолить, чуток сахарку. Затем эту смесь перекладываем в миску, остужаем. Далее смешиваем с вареным мелко порезанным яйцом(4 шт.), пару столовых ложек майонеза, 150 гр творожного сыра Альметте, зелени разной и на ваш вкус. Вот и все. Промазываем начинкой коржи и оставляем на день пропитываться. Я украсила Альметте, обрезками теста, базиликом и тархунчиком. Думаю, чесночка можно еще добавить в начинку.

Галя и Дима и маленький шилопоп Ярик

Рецепт 1. Продукты: сыр, яйцо, чеснок, майонез, крабовые палочки, оливки или маслины (без косточек) по вкусу. Инструкции: Сыр, яйцо натереть на терке (в пропорции=2/1) выдавить чеснок и заправить майонезом, тщательно размешать, чтоб получилась достаточно густая однородная консистенция. Из этой массы скатать шарики диаметром около 3см, положив во внутрь оливку. Очень мелко нарезать крабовые палочки и обвалять в них уже приготовленные шарики!

Рецепт 2. В оливку (я в черную) без косточки вставляется грецкий орех. Потом эта оливка закатывается в смесь из тертого сыра+чеснок+майонез, делается шарик диаметром примерно 3 см. Потом это все обваливается в натертых на мелкой терке крабовых палочках (я красную часть срезала, чтобы она впечатление не портила). Выглядит очень похоже на конфеты Рафаэлло. Для удобство я в каждую воткнула шпажку. И еще у нас были счастливые - вместо ореха целый зубчик чеснока.

Рецепт3. Candy Darling
Лук можно убрать вовсе или заменить на зеленый. Разноцветные сырные шарики 1\2 чашки миндальной крошки или обжаренных подсолнечных семечек 7 ст.л обжаренных семян кунжута 1 упаковка мягкого сыра 2 ст.л тертого пармезана 2 чайные ложки мелко порубленного репчатого лука соль, свежемолотый перец по вкусу. В миске смешайте мягкий сыр, тертый пармезан и лук. Посолите и поперчите. Накройте кухонной пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут или пока масса не станет плотной. Вмешайте в массу семена кунжута, и сформируйте примерно 25 шариков одинакового размера. Высыпьте миндальную крошку или семечки подсолнуха на лист бумаги и обваляйте каждый шарик. Уложите на блюдо, накройте и поставьте в холодильник или прохладное место до момента подачи на стол. Приятного аппетита! Сырные шарики можно сделать разноцветными, для этого обвалять их в мелкорубленной паприке, семенах черного кунжута, тыквенных семечках, маке, мелкорубленной свежей зелени.

Рецепт 4. Два плавленых сырка натереть на мелкой тёрке, 3-5 крабовых палочки и 2 сваренных вкрутую яйца мелко порезать, добавить 1 зубчик толчёного чеснока, мелко нарезанную зелень, соль и перец, 2 ст. ложки майонеза. Смешать всё в однородную массу и скатать из неё шарики. Обвалять их в присыпке. Присыпка: натереть на тёрке 3 крабовых палочки и смешать их со 100 г толчёных грецких орехов.

Куриное филе грудки вареное - 2 если крупные куски, 3- если не очень, банка ананасов (не знаю , сколько грамм, средняя) с сахаром (а то есть и без сахара они) , сыра грамм 100-150. Орешки кедровые. Майонез примерно пачка , 2-3 зубчика чеснока (от размера)
Грудки сварить, порезать кубиками, ананасы тоже порезать. Чеснок выдавить в майонез лучше чеснокодавилкой, перемешать. Сыр натереть на крупной терке. Складывать все слоями - курица, ананасы,чуть сыра (1/4 часть), майонез. Потом опять кура, ананасы, тут майонез , оставшийся сыр, сверху присыпать орехами.

ну вощим так. Покупаем тушки кальмаров очищенные, если замороженные, то кидает в кипящую подсоленную воду, пока она снова не закипит - выкидываем в дуршлаг - пусть стекают.
Болгарские перцы разного цвета режет вдоль пополам - чистим, моем, шинкуем полукольцами, я обычно делаю на терке БОРНЕР ибо вручную так тонко порезать - это убиццо. Цель - порезать как можно тоньше и прозрачнее!
КАльмары так же режем вдоль пополам и полукольцами же режем.
На Килограмм кальмаров примерно 4 перца крупных
Потом сыр мягкий сливочный - ну не бри, а например Ламбер пожирнее, режем мелкими кубиками, примерно 1 см на 1 см
Все перемешиваем, добавляем майонез. Лучше все не перед подачей заправить, а чуть загодя - сыр подтаивает и становится нежным!

По вкусу, если соль просится - можно чутка подсолить.

Я на небольшую компанию беру обычно 2 кг кальмаров, 7-8 перцев и головку сыра. Но на деле - на глаз, важно чтобы все ингредиенты были более менее в одинаковом количестве

6 яиц - только белки
4 картофелины - вареные
150 грамм сыра
2 баночки кальмаров
красная икра

УКЛАДЫВАЕМ СЛОЯМИ
1 СЛОЙ 1б кальмаров
2 слой белки - 3 штуки
3. половину сыра
каждый слой промазывать майонезом - и между слоями посыпать икрой.
Последний слой - сыр. Теперь майонезом делаем сеточку и в шахматном порядке заполняем икрой.
Получается - красный квадратик, желтый...

слои повторить

вот еще салат понравился. особенно как украшен.
ПОДСОЛНУХ
3-4 картофеля, зел. лук
1 банка печени трески,
4 яйца,
майонез, оливки, чипсы,
слоями
1. листья салата
картоф. на терке
майонез, зеленый лук
майонез
печень
белок
майонез
желток
Само украшение - на желтке делаем тоненькую сеточку при помощи шприца или пакетика. В каждую ячейку - четв. оливки, вместо лепестков - разложить чипсы по краям - лучше принглс. Очень красиво
Но есть и такой вариант, но мне больше нравится сеточкой - аккуратнее смотрится
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=410

Салат, который очень рекомендую.

Морское дно
морская капуста
обжаренный лук
крабовые палочки
2 яйца
скумбрия в масле(в банках)

Все ингредиенты мелко порезать
Выкладывать слоями, между ними - майонез
1 слой - морская капуста
2 слой - обжаренный лук
3 - крабовые палочки
4 - 2 яйца
5 - скумбрия в масле
6 - 2 яйца

Галя и Дима и маленький шилопоп Ярик